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キャベツが辛い

キャベツは嫌いではないが、たまに辛いのがある。
あれは苦手だ。

なんか、ワサビのようなカラシのような・・・と思っていたら、
ワサビとカラシの辛味成分はアリルイソチオシアネートという同じ物質らしい。

そしてキャベツを含むアブラナ科の野菜には、このイソチオシアネートというものがあるらしい。

ちなみにこれは、がん予防に有効な成分だそうです。
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